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Sprigiona profumi freschi e floreali, tanto insoliti quanto graditi, che presto lasciano il posto a note di erba appena tagliata. Il gusto pieno ricorda il latte appena munto con un finale "rotondo" e ricco di fresche note erbacee. Difficilmente si sfugge ad un secondo assaggio. Si accompagna divinamente con vini frizzanti bianchi e rossi che lo trasformano in grande aperitivo, mentre i più classici rossi italiani lo valorizzano ulteriormente rendendolo protagonista in tavola. Da provare grattugiato sulla pasta, rigorosamente condita con Burro 1889, per scoprire nuovi ed intriganti piaceri culinari.

Ingredienti: latte, sale marino integrale delle Saline Culcasi (presidio SlowFood), caglio vegetale Cynara Cardunculus, lisozima.
Peso: forma intera 38 kg. circa e sottovuoto nei formati: 500 gr. astucciato, 1/8 di forma. 

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