IWF - Carciofi interi alla brace
IWF - Carciofi interi alla brace retro

Carciofini interi alla brace

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Carciofini interi alla brace

Store: PURO cibo e vino

regione: Puglia

Descrizione:

Carciofini sott’olio alla brace, pregiata eccellenza mediterranea, è superlativo per il gusto e per i suoi esagerati valori nutrizionali.

Il carciofo è diretto discendente del cardo, pianta antica conosciuta già dagli egizi, utilizzata sia come fitoterapico che come alimento. Anche i romani lo conoscevano ma la pianta è messa da parte perché considerato alimento amaro, duro, spinoso.

Viene riscoperta solo dopo la Seconda guerra mondiale, gli Etruschi avevano addomesticato la varietà selvatica, nel tempo diventa il carciofo che noi conosciamo e in Lazio ritornano a coltivarlo grazie all’eredità culturale tramandata nel tempo. Il carciofo Romanesco è stato il primo prodotto italiano a ricevere, nel 2001, il marchio IGP.

Nel 1947 a Castroville in California, nota per la produzione di Carciofi, sede di un festival annuale del Carciofo, Marilyin Monroe è eletta reginetta di bellezza, Queen of Artichoke.

Un alimento stupendo, eclettico, ha frequentato le tavole di re e imperatori. Per la versione sott’olio si utilizzano i carciofini – ogni pianta ne produce una trentina – si raccolgono tra marzo e giugno, sono lavorati manualmente nel rispetto del prodotto. L’abbinamento con l’olio EVO esalta ulteriormente il gusto e gli eccezionali valori nutrizionali. Il carciofo supporta finemente la brace che gli attribuisce un gusto di bruciato delicato perfetto contrasto con il gusto morbido del carciofo.

Non ci sono limiti per gli abbinamenti, le bollicine da aperitivo sublimano il piacere di questi carciofini alla brace sott’olio.

6,70 

Formato: 314gr