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Caven – Valtellina Superiore Sassella Le Coppelle

Store: PURO cibo e vino

Regione: Lombardia

Descrizione:

Il Valtellina Superiore Sassella Le Coppelle è un vino rosso rubino morbido e caldo, rivelato dal granato in un timido accenno evolutivo. Ha un ampio arco glicerico e un bordo granato. Il bouquet offre finezza e calore; note dolci di viola e lampone regalano aromi floreali e fruttati. Ha buona sapidità e lunga memoria in spezie orientali fini. In bocca è ricco di carica antocianica, tannini morbidi e fine tostatura di caramello e fumo.

22,90 €

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Denominazione: DOCG

Annata: 2018

Gradi alcol: 13%

Temperatura di servizio: 16° - 18°

Formato: 750 cl.

Contiene solfiti

CANTINA CAVEN CAMUNA, CHIURO – SO
Azienda giovane con radici antiche, l’Azienda Agricola CAVEN CAMUNA è stata fondata nel 1982 dai fratelli Stefano e Simone Nera.
Camuna è la civiltà che viveva a Caven durante l’età del ferro,
Ai 5 ettari di vigneti iniziali in località Caven si sono aggiunti acquisti di vigneti nelle varie zone del Valtellina Superiore D.O.C.G.: Inferno, Sassella, Grumello e Valgella, per un totale di circa 30 ettari.
È prestata grande attenzione alla formazione fatta in vigna e alla vendemmia.

Terreno franco/sabbioso, permeabile all’acqua, moderatamente profondo, 330-400 mslm

100 % Nebbiolo

Settembre

Avviene rigorosamente con lieviti indigeni con fermentazione a cappello sommerso e macerazione sulle bucce per circa 8 giorni a temperatura controllata.
La fermentazione avviene in inox L’affinamento parte in tonneaux di secondo e terzo passaggio, parte in botte di rovere da 35 hl per 12 mesi, poi in serbatoi di acciaio inox e vasche di calcestruzzo.

Accompagna idealmente pranzi di terra