Descrizione: Le uova di chiocciola sono un pregiatissimo prodotto regalato dai nostri simpatici molluschi; sono di colore bianco e sono caratterizzate da una particolare resistenza a qualsiasi tipo di urto. Il loro diametro si aggira intorno ai 4 mm. e vengono deposte, una volta all’anno, dalle chiocciole in una buca nel terreno che scavano con cura. Le uova di chiocciola sono caratterizzate da un particolare sapore che richiama al palato un po’ quello di bosco e sottobosco, un sapore che riecheggia vagamente quello della terra appena bagnata. Il loro uso in cucina può vertere come qualsiasi altro tipo di uova attualmente in uso, si prestano benissimo alla preparazione di aperitivi abbinati a bollicine secche, ma anche ad antipasti spalmate su crostini e tartine oppure abbinate anche per completare primi e secondi piatti.

Consigli di degustazione: ideale per aperitivi, abbinato a bollicine secche; come antipasto accompagna verdure fresche e carpacci di pesce; completa primi e secondi piatti dal gusto delicato.

Note: le chiocciole non subiscono maltrattamenti e torture.