Regione: Sicilia

Cavolo Rapa Il suo colore può essere dal bianco al verde o al violetto. Questa crucifera si raccoglie in autunno e ha un sapore delicato è un ortaggio con ottime proprietà nutrizionali. Anche le foglie sono commestibili e ricche di sali minerali. In cucina il cavolo rapa può essere consumato sia crudo che cotto. In ogni caso deve essere prima pelato con delicatezza. La testa può essere rosolata in padella o cotta al vapore.