Altitudine: 250 – 400 m. s.l.m.
Terreno: calcareo – marnoso.
Sistema di allevamento: Guyot.

Pinot Nero 100%

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 23 – 25 °C.
Fermentazione malolattica: completamente svolta in legno.

Affinamento: 15 – 18 mesi, tonneaux e botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi

Colore: rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento.
Profumo: ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia, amarene, e note floreali di rosa canina, per poi aprirsi su speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità.
Sapore: si presenta caldo e armonioso, morbide sensazioni legate ad un tannino elegante ma ancora deciso. La buona struttura e persistenza fanno presagire che è un vino destinato ad una affascinante evoluzione.
Accompagna ed esalta primi piatti, salumi artigianali, carni rosse alla griglia, risotto ai funghi, formaggi media stagionatura.