Le uve provengono da vigneti dislocati nei diversi comuni della Franciacorta per raccogliere in una sola cuvée tutti i profumi e gli aromi di un territorio vocato alla spumantizzazione.
Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato.

80% Chardonnay 20% Pinot Nero

La vendemmia è rigorosamente manuale attraverso la selezione dei grappoli in vigna e un trasporto direttamente in cantina in piccole cassette che preservano la materia prima.

La vinificazione scelta segue una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata – 16 gradi.
Affinamento: minimo 50 mesi

Ottimo all’aperitivo con salumi e perfetto negli abbinamenti di cibi saporiti e importanti.
Primi piatti di pesce e ragù bianchi, piatti a base di molluschi e crostacei, ideale con pesce crudo.