Provincia di Trapani. vitigno a bacca bianca diffuso nella Sicilia occidentale e, in particolare, nella provincia di Trapani; è un vitigno vigoroso con buona resistenza alle crittograme. La sua caratteristica principale è di raggiungere un’elevata concentrazione zuccherina mantenendo un ph relativamente basso, una combinazione che si ritrova spesso nelle uve in grado di dare vini longevi e di grande qualità.

Vinificato in maniera tradizionale con macerazione sulle bucce a contatto con l’ossigeno il vitigno si esprime con tutta la sua potenza e carica polifenolica.

Si abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei. Può anche accompagnare uova e salumi non troppo saporiti, carni bianche ed alcuni piatti della cucina orientale.