Fagiolini
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Store: ABES

Regione: Sicilia

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Stagionalità: Maggio, Giugno, Luglio, Agosto, Settembre, Ottobre

Descrizione: Fagiolino della tipologia rampicante. I baccelli sono lunghi 15 cm circa di colore verde medio e calibro di medie dimensioni, contenente seme bianco. Il fagiolino è un baccello non maturo del fagiolo phaseolus vulgaris: viene raccolto in una fase in cui i semi non sono ingrossati. Questo baccello, grosso e carnoso, si mangia cotto (lessato, al vapore, stufato) – da crudo risulta indigesto. Si acquistano da primavera ad estate inoltrata