Terreno calcareo-marnoso con presenza di argilla, arenaria e sabbie. Giacitura collinare superiore a 400 metri slm su dossi soleggiati di notevoli caratteristiche climatiche. Presenza di muri in pietra contornati da ginestre e ginepri. Forma di allevamento Guyot corto con almeno 7.000 viti/ettaro.
Le Grive (Turdus pilaris) sono ghiotte di bacche di ginepro che trovano in prossimità del vigneto di cui si cibano durante il loro passo.

Barbera, Pinot Nero

Coltivazione tradizionale e manuale.
Le uve perfettamente sane e mature vengono raccolte tardivamente e dopo accurata scelta pigiate e fermentate in piccole vasche a temperatura controllata.

Dopo svinatura viene favorita la fermentazione malolattica e con il successivo freddo dell’inverno si ottiene la stabilizzazione naturale. Segue l’affinamento in piccole botti di rovere per circa 10 mesi.
L’imbottigliamento viene solitamente effettuato a fine estate poco prima dell’inizio della vinificazione dell’annata successiva.
La scelta dei vitigni, la coltivazione e le cure nella vinificazione, assicurano a questo vino abbondanti quantità di antociani e polifenoli nobili benefici.

Bevuto giovane è vino che ben si adatta a verdure cotte, minestroni e paste ben condite.
Negli anni successivi è vino da arrosti e formaggi anche stagionati.
Va servito ad una temperatura di 18-22° C in grandi bicchieri di cristallo.