Monforte d’Alba, Novello e Castiglione Falletto. Cru: Bussia, Pugnane e Panerole; Esposizione solare: Sud-Ovest. Terreni: molto acclivi, plastici, di difficile lavorazione e ricchi di argilla.

Nebbiolo Michet e Nebbiolo Lampia

Manuale con selezione dell’uva in vigneto. Epoca di raccolta: metà di ottobre.

Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. Tempi di fermentazione: il mosto rimane a contatto delle bucce per 15 giorni con continue follature giornaliere, durante i quali svolge completamente la fermentazione alcolica. Temperatura di fermentazione: variabili con punte massime di 31° C.
Affinamento in cantina: botti di rovere di Slavonia di media capacità (20-30 hl) dove invecchia per 24 mesi.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.

Brasato, stinco, anatra, formaggi a media stagionatura.