JEAN VIGNIER, CRAMANT – F
La maison Vignier di Cramant, guidata da Nathalie e Sebastian producono champagnes notevoli che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte de Blancs. Solo chardonnay, vigne impiantate tra il 1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale.