Frantoio Muraglia, Puglia
L’olio Extra Vergine di Oliva prodotto in tale luogo, la Puglia, vocato a questa antica missione, risulta dalla volontà di un “capatosta” le cui prime parole non furono né mamma né papà ma “uba” = oliva.
Savino jr. prosegue l’intrepido cammino intrapreso dal trisnonno che decise di acquistare un ulivo perché quelle erano le olive con cui lui voleva produrre il proprio olio, nonostante tutti lo avvisassero che “non avrebbe fatto fortuna”.
Da quella pianta, che oggi ha 450 anni, comincia la storia.
Il nonno di Savino predica che “se vuoi fare l’olio come dici tu, le olive devi spremertele con le tue mani”. Nasce così un olio che “è una cosa seria da stargli dietro, se vuoi arrivare lontano”, va per il mondo avvolto in orci di ceramica generati dalla stessa terra degli ulivi, lavorati da mani con memoria antica, portando energia e luce sulle tavole