Regione: Sicilia

Pate di olive è una crema eccelsa ottenuta da olive Nocellara del Belice, carnose e gustose. La lavorazione è semplice, lenta, rispettosa della qualità della materia prima. Si abbina ed esalta qualsiasi preparazione: dalla bruschetta ai piatti di pesce crudo o al cartoccio, dai primi estivi alle minestre autunnali.

È realizzate con olive nere e olive verdi: il primo ha personalità decisamente aromatica, mediterranea e un gusto più marcato rispetto al fratello verde caratterizzato da note morbide, aromatiche.