Gli scaldatelli sono cugini dei taralli. La preparazione è a doppia cottura: prima bolliti, poi cotti in forno sono realizzati con farina di grano olio extravergine di oliva, sale e semi di finocchio. Hanno dimensione più piccola, nati come cibo povero, da secoli accompagnano le preparazioni mediterranee, in sostituzione del pane, esaltandone il gusto, la naturalezza e il valore nutrizionale.