Originaria dell’Asia, coltivata già nel 3.000 a.C., dall’India viene esportata in occidente dove Greci e Romani la utilizzano come spezia di pregio per la conservazione di cibi aggiungendo aceto, miele, noci e altre spezie.

La salsa si ottiene dal seme, un piccolissimo seme, emulsionato con aceto acqua e sale. Il gusto è inconfondibile, dà un tocco sapiente ai pinzimoni di verdure e arricchisce i secondi rendendoli digeribili.

La nostra senape possiede un’equilibrata correzione con lo zucchero di canna che la rende amabile.